¿Estás cansado/a de preparar los mismos platos para tus hijos? Yo también, así que me puse a indagar en los libros de cocina de mi querida suegra y me topé con algunas recetas de platos originales, con sabores poco comunes. Te las dejo por aquí:
Voy a hablar de:
Minicrumbles de manzana
Ingredientes:
- Mantequilla Blanda para los moldes
- 3-4 manzanas
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de miel líquida
- 30 g de nueces
- 2 cucharadas de copos de avena crujientes
- 1 cucharada de uvas pasas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2-3 cucharadas de harina
- 1 pellizco de canela
- 80 g de mantequilla líquida
Instrucciones de preparación:
- Precalentar el homo a 180ºC.
- Untar con mantequilla cuatro moldes de porciones individuales resistentes al horno.
- Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles el corazón y cortar cada cuarto en dados pequeños.
- Mezclar con el zumo de limón y la miel, y colocar la mezcla en los moldes para el horno.
- Picar las nueces. Mezclar los copos de avena con las nueces, las pasas, el azúcar moreno, la harina y la canela.
- Después, mezclar con la mantequilla creando migas.
- Distribuir la mezcla sobre las manzanas y cocer los pastelitos en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que se doren.
- Sacar los pastelitos del horno, dejar que se enfríen ligeramente y servir.
Combina muy bien con helado o salsa de vainilla. ¡Se van a chupar los dedos!
Tajín marroquí de cordero con cuscús
Ingredientes:
- 800 g de carne de cordero (por ejemplo, paletilla)
- 1-2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 pellizco de canela
- sal
- pimienta
- unos 250 mi de, caldo de carne
- 1-2 limones encurtidos
- 300 g de patatas
- 1 tomate
- 1-2 zanahorias
- 2 calabacines pequeños
- 1 lata de garbanzos, unos 200 g de peso escurrido
- 1-2 cucharadas de miel
- hojas de cilantro para decorar
Instrucciones de preparación:
Lavar la carne, secarla con un paño y cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y. después, en tiras. Pelar el ajo y picarlo fino. Freír la carne con aceite caliente en un tajín, hasta que quede tierna. Añadir la cebolla, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el comino y la canela, salpimentar y verter por encima el caldo. Dejar cocer a fuego lento y tapado durante unos 45 minutos. Si es necesario, añadir un poco más de agua.
Escurrir los limones y cortarlos en trozos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas también en trozos pequeños. Lavar el tomate, cortarlo en cuartos, quitarle las semillas y cortarlo en dados. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
Incorporarlas al cordero junto con las patatas, los tomates y los limones, y dejar cocer otros 20 minutos aproximadamente. Lavar y limpiarlos calabacines y cortarlos en rodajas. Escurrir los garbanzos. Añadir los calabacines, los garbanzos y la miel, y dejar cocer a fuego lento otros 15 minutos aproximadamente, hasta finalizar la cocción. Añadir el cilantro y probar el tajín. Combina bien con cuscús.
Tallarines asiáticos
Ingredientes:
- 200 g de tallarines al huevo chinos
- 200 g de gambas peladas
- 1-2 cebolletas
- 1 calabacín
- 1 pimiento del piquillo rojo pequeño
- 1-2 tomates
- 1 cucharada de aceite de coco
- curry en polvo no picante
- 50 ml de zumo de naranja
- 100 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche de coco
- 8 minimazorcas de maíz
- 1/2 puñado de brotes de soja
- zumo de limón
- sal
- azúcar moreno
Instrucciones de preparación:
Cocer los tallarines, colarlos, pasarlos por el chorro del agua fría y dejar que se escurran bien.
Lavar las gambas y escurrirlas, limpiar y lavarlas cebolletas, picar fina la parte blanca y cortar en anillas finas en sentido diagonal la parte verde.
Lavar el calabacín, cortarlo por la mitad a lo largo y, después, en láminas finas.
Lavar el pimiento, limpiarlo y cortarlo en dados pequeños. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas, quitándoles el tallo.
Freír las cebolletas picadas en el aceite de coco. Incorporar el calabacín y el pimmiento, freírlos brevemente y, después, incorporar y sofreír las gambas. Condimentar con curry y diluir con el zumo, el caldo y la leche de coco. Añadir el maíz y los brotes de soja.
Añadir al sofrito los tomates y la pasta y calentar todo junto. Condimentar con zumo de limón, sal y azúcar.
Espolvorear con un poco de la parte verde de la cebolleta y servir.
